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정보공유/먹거리 소개,리뷰167

제주도 흑돼지 수제햄, 고급스럽고 특별한 한 입의 제주 흑돼지를 가장 제주답게,그리고 가장 현대적으로 즐기는 방법은 무엇일까요?제주의 전통 품종인 흑돼지를기존 삼겹살이나 오겹살처럼 굽는 방식에서 벗어나,숙성, 훈연, 저온 조리로 완성도 높게 가공한 '수제햄' 형태로 만나볼 수 있다면그건 단순한 고기를 넘어 프리미엄 미식 경험이 됩니다.그 주인공이 바로 요즘 제주에서 주목받는 신개념 먹거리,**‘제주도 흑돼지 수제햄’**입니다.제주도 흑돼지 수제햄이란?제주도 흑돼지 수제햄은제주산 흑돼지를 원육으로 사용해,정통 유럽식 방식 또는 제주 로컬 레시피로 직접 만드는 햄입니다.주로 목살, 등심, 뒷다리살 등을 사용하며,염지 – 숙성 – 훈연 – 건조 – 포장에 이르기까지화학첨가물 최소화 또는 무첨가로 만드는 소량 수제 생산 방식이 일반적입니다.✔ 대표적인 제품 형태훈제.. 2025. 5. 11.
제주도 제주 한라봉, 달콤한 제주를 껍질째 담다 제주를 떠올릴 때 가장 먼저 생각나는 건 바다일 수도 있고, 돌담일 수도 있습니다.하지만 많은 사람들에게 있어,제주 여행의 기분 좋은 기억 중 하나는 바로 **과일가게에 소복이 쌓여 있는 ‘한라봉’**입니다.제주도 제주 한라봉은 보기에도 독특하고,한입 베어물면 풍부한 과즙과 상큼한 향이 입안 가득 퍼지죠.그 달콤한 맛은 단순한 과일을 넘어,제주의 햇살과 바람을 먹는 기분을 선사합니다.제주 한라봉이란?한라봉은 **귤과 오렌지를 교배한 감귤류 품종(덱포넛 오렌지 × 감귤)**으로,한라산을 닮은 윗부분의 돌출형 모양 때문에 ‘한라봉’이라는 이름이 붙었습니다.제주에서 생산되는 한라봉은강한 일조량과 화산토양, 해풍을 맞으며 자라당도는 높고 산미는 적으며, 과즙이 매우 풍부한 것이 특징입니다.보통 1월~3월이 제철.. 2025. 5. 11.
제주도 레드향, 한입에 퍼지는 붉은 과즙의 농축된 달콤함 귤보다 붉고,한라봉보다 진하며,향은 훨씬 더 강렬한 제주 감귤의 끝판왕.그 주인공은 바로 **‘레드향’**입니다.제주도에서는 한라봉, 천혜향에 이어 ‘레드향’이 프리미엄 감귤류 3대장으로 불리며많은 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다.오늘은 감귤류 중에서도가장 진한 풍미와 진득한 단맛, 그리고 짙은 향을 자랑하는 과일,제주도 레드향에 대해 자세히 알아보겠습니다.레드향이란?레드향은 한라봉과 감평(감귤×오렌지)의 교배 품종으로,그 이름처럼 과육이 붉고 향이 진한 것이 특징입니다.일반 감귤보다 과즙은 더 풍부하고,당도는 평균 12~14브릭스 이상으로 높으며,껍질은 두꺼운 편이지만 속은 매우 부드럽고 촉촉합니다.한라봉보다 늦게 수확되며, 더 진한 맛과 고급스러운 향을 가진 감귤로 알려져 있습니다.제주도 레드향의.. 2025. 5. 11.
롯손 오타루 안카케 야키소바, 편의점에서 만나는 홋카이도 소울푸드 일본 여행 중 “편의점 음식” 하면 간단한 주먹밥이나 샌드위치를 떠올리기 쉽죠.하지만 일본 편의점은 이제 단순한 간식 수준을 넘어지역 전통 음식까지 구현해낸 고퀄리티 간편식을 선보이고 있습니다.그 대표적인 예가 바로 LAWSON의 **‘오타루 안카케 야키소바’**입니다.홋카이도 오타루 지역의 유명한 소울푸드인 걸쭉한 소스(안카케)와 바삭하게 구운 면의 조합을전자레인지 한 번으로 재현해낸 편의점 간편식의 놀라운 진화죠.오늘은 이 특별한 메뉴,롯손 오타루 안카케 야키소바가 왜 그렇게 인기 있는지그리고 어떤 맛과 매력을 가지고 있는지, 하나하나 살펴볼게요.오타루 안카케 야키소바란?먼저 이 메뉴의 원조부터 짚고 갈게요.‘안카케 야키소바’는 일본 홋카이도 오타루(小樽) 지역의 명물 요리로,기름에 살짝 튀긴 바삭한.. 2025. 5. 11.
롯손 프리미엄 롤 케이크, 일본 편의점 디저트의 자존심 “이게 편의점에서 파는 디저트 맞아?”처음 한입 베어 문 사람들의 반응이 거의 비슷합니다.일본 편의점 디저트 시장을 완전히 뒤흔든 존재,매출 1위를 넘어서 편의점 디저트의 패러다임을 바꿨다고 평가받는 제품.바로 **‘롯손 프리미엄 롤 케이크(プレミアムロールケーキ)’**입니다.단순한 롤 케이크 같지만,그 안에는 ‘프리미엄’이라는 단어가 절대 과장이 아닌섬세한 맛의 조합과 품질이 담겨 있어요.롯손 프리미엄 롤 케이크란?프리미엄 롤 케이크는LAWSON의 디저트 브랜드 Uchi Café SWEETS 시리즈의 대표 상품입니다.2009년 첫 출시 이후,단숨에 전국적인 열풍을 일으키며‘편의점 디저트 = 저렴하지만 퀄리티 낮다’는 고정관념을 무너뜨린 제품으로 평가받았어요.기본 구조는 단순합니다.부드러운 스폰지 시트가운.. 2025. 5. 10.
제주도 흑돼지 목살, 담백함 속 깊은 육즙의 진수 제주도에 가면 꼭 먹고 오는 게 있습니다.바로 제주도 흑돼지죠.흑돼지 중에서도 고소하고 담백한 맛을 찾는 사람들에게가장 추천되는 부위는 바로 목살입니다.껍데기 붙은 오겹살의 기름짐과는 또 다른 매력,부드러움과 풍미의 조화를 갖춘 제주도 흑돼지 목살,지금부터 그 깊은 맛의 세계로 함께 떠나보겠습니다.흑돼지 목살이란?흑돼지는 제주 전통 재래종 돼지 품종으로,육질이 단단하고 풍미가 진한 것이 특징입니다.그중 목살은 운동량이 많은 부위로,지방과 살코기가 적절히 섞여 있어담백하면서도 씹는 맛이 뛰어난 고기입니다.제주도 흑돼지 목살의 특징겉은 쫄깃, 속은 촉촉기름기는 적지만 육즙은 풍부불향이 잘 배어 맛이 진함과하지 않은 고소함으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있음왜 제주도 흑돼지 목살을 꼭 먹어야 할까?생고기의 신.. 2025. 5. 10.

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