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정보공유/먹거리 소개,리뷰167

제주도 갈치속젓, 짜지 않고 깊은 감칠맛의 밥도둑 제주 여행 중 시장 구경을 하다 보면다소 생소한 이름의 반찬이 유독 시선을 끌게 됩니다.바로 제주도 갈치속젓입니다.빨간빛을 띠는 이 반찬은딱 보기엔 짜거나 비릴 것 같지만,막상 한 입 맛보면 그 속에서 퍼지는 깊은 바다 내음과 감칠맛에 놀라움과 중독성을 동시에 느끼게 되죠.단순한 젓갈이 아닌,제주 바다를 통째로 절인 듯한 제주도만의 전통 반찬,오늘은 바로 그 제주도 갈치속젓의 매력을 소개합니다.갈치속젓이란?갈치속젓은 말 그대로갈치의 내장을 깨끗이 손질한 뒤 천일염에 절여 발효시킨 젓갈류입니다.일반적인 멸치젓이나 창난젓과 달리,제주도 갈치속젓은 짠맛보다 구수함과 감칠맛이 강하게 느껴지는 게 특징이며,입에 넣으면 짜지 않고 풍부한 맛과 은은한 고소함이 입안에 퍼집니다.제주에서는 오랜 세월 동안김장 반찬, 돼.. 2025. 5. 10.
제주도 해물모둠회, 싱싱함이 폭발하는 바다 한 접시 제주 여행에서 가장 기억에 남는 건아름다운 바다도, 바람도 아닌 바로 입안에 퍼지는 그 바다의 맛입니다.회 한 점, 해산물 한 조각에서 느껴지는 싱싱함과 고소함은현지에서만 맛볼 수 있는 신선도의 힘이죠.오늘 소개할 제주도 해물모둠회는그 모든 바다의 선물을 한 접시에 담은,말 그대로 제주의 바다를 먹는 경험입니다.제주도 해물모둠회란?‘해물모둠회’는 다양한 해산물을 한 접시에 함께 구성한 회 세트를 의미합니다.제주도에서는 특히 광어·우럭·방어 등 활어회와 함께, 전복·멍게·해삼·문어·소라 등 해산물이 조합된 구성이 일반적입니다.👉 제주도 해물모둠회 주요 구성 예시:광어 or 우럭 회전복 슬라이스멍게 회해삼 회문어 숙회소라 슬라이스낙지 데침성게알 (옵션)각 구성은 매장, 계절, 그날 어획에 따라 달라지며,시.. 2025. 5. 10.
제주도 제주 애플망고, 국내에서 자라는 프리미엄 열대과일의 정점 한입 베어물면 퍼지는 농축된 단맛,촉촉하고 부드러운 과육,그리고 껍질을 벗기는 순간 가득 퍼지는 진한 향기.망고 하면 보통 동남아산을 떠올리지만,요즘은 많은 사람들이 **국내산, 그것도 제주에서 자란 ‘제주 애플망고’**를 찾고 있습니다.제주도 제주 애플망고는그 희소성과 품질 덕분에 여름 한정 프리미엄 과일로 각광받고 있으며,선물용, 디저트용, 건강 간식으로도 인기를 끌고 있어요.제주 애플망고란?‘애플망고’는 대만·태국 등에서 유래된 망고 품종으로,사과처럼 붉게 익는다고 해서 애플망고라는 이름이 붙었습니다.이 품종이 제주에서 비닐하우스 및 온실에서 재배되며,당도, 식감, 향 모두 고급 수입산 못지않은 품질을 자랑하게 된 것이죠.✔ 주요 특징:당도: 평균 15~20브릭스식감: 섬유질이 적고 부드러우며, 입.. 2025. 5. 10.
제주도 멸치젓, 소박하지만 강력한 바다의 감칠맛 제주 여행의 마지막 코스는 늘 시장입니다.볼거리도 많고 먹거리도 많지만,그중에서도 놓치지 말아야 할 제주 전통의 맛이 있으니 바로 제주도 멸치젓입니다.입맛 없을 때 밥에 살짝 얹어 먹으면짜지 않게 퍼지는 깊은 감칠맛과 은은한 바다 향,그 맛은 단순한 반찬을 넘어서제주의 바다를 밥상 위로 옮겨 놓은 듯한 특별한 경험이 되어줍니다.제주도 멸치젓이란?멸치젓은 전국 어디서나 볼 수 있는 젓갈이지만,제주도 멸치젓은 그 제조 방식과 맛에서 확연한 차이를 보입니다.✔ 제주 멸치젓의 특징은?청정 제주 해역에서 잡힌 신선한 멸치만 사용천일염으로만 절여 인공조미료 無첨가수개월 간 자연 숙성 후 고운 체로 걸러비리지 않고, 짜지 않고, 깔끔한 맛을 냅니다.멸치의 살이 무르게 풀리지 않고 탱글하게 유지되며,국물도 탁하지 않고.. 2025. 5. 10.
제주도 반건조 옥돔, 밥 한 숟가락을 부르는 은은한 바다향 “제주에서 사올 거 뭐 없을까?”누군가 이렇게 묻는다면, 자신 있게 말할 수 있는 대답이 있습니다.바로 제주도 반건조 옥돔입니다.고급 한정식에서나 볼 수 있는 옥돔구이,하지만 제주에선 시장 한복판에서 가장 흔하고 친근한 생선이 바로 옥돔입니다.그중에서도 반건조 옥돔은 풍미와 보관성을 모두 챙긴 제주 대표 먹거리로집밥 반찬부터 부모님 선물까지 두루 사랑받고 있죠.반건조 옥돔이란?반건조 옥돔은 말 그대로자연 바람이나 저온건조로 수분을 절반 정도만 제거한 옥돔입니다.완전한 말림이 아니라 촉촉함과 육즙을 어느 정도 유지하기 때문에생선 특유의 고소함과 부드러움을 살리면서도 보관이 편리한 상태를 유지할 수 있어요.특히 제주도 반건조 옥돔은현지 어민들이 잡아 올린 옥돔을 소금 간 없이 혹은 최소 염도로 말리기 때문에.. 2025. 5. 10.
제주도 시장 전복구이, 바다향이 입안에 퍼지는 여행 한 입 제주도 하면 가장 먼저 떠오르는 해산물 중 하나, 바로 전복입니다.보통 고급 식당에서 먹는 음식으로 알려져 있지만,실은 제주 전통시장에 가면 신선한 전복을 합리적인 가격에 구이로 즐길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?제주도 시장 전복구이는현지 어민들이 직접 잡은 전복을 바로 손질해 숯불 또는 버터에 구워 내는 즉석 먹거리로,여행의 피로를 확 풀어주는 바다의 보양식입니다.제주에서 전복구이를 꼭 먹어야 하는 이유전복은 바다의 산삼이라 불릴 만큼영양가가 높고 단백질·미네랄·타우린이 풍부한 해산물입니다.특히 제주 해역은 청정한 해초가 풍부해 전복의 성장 환경이 뛰어나며,살이 단단하고 내장 맛이 진한 것이 특징입니다.여기에 시장 내 즉석 조리 노하우가 더해지면,맛은 물론 가격까지 만족스러운가성비 최고의 전복구이 .. 2025. 5. 10.

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